クックフリーズとは？導入前に確認したいメリットやデメリットを解説
病院や介護施設における給食の提供では、おいしいのはもちろんのこと、安全性にもこだわった食事提供が必須です。 そこで注目されている調理法の一つに「クックフリーズ」が挙げられます。 ここでは、クックフリー...
2023.08.30
食事
クックチルとは？おさえておきたい特徴とメリットやデメリットを解説
病院や介護施設で提供する食事は、さまざまな調理方法があります。 「できるだけ手間をおさえておいしい食事を提供したい」と、考えてはいるものの、適した方法がわからず、悩んでいる方もいるのではないでしょうか...
2023.08.30
ソフト食とは？メリットやデメリットと作り方のポイントを解説
加齢によって噛む力が衰えてしまった高齢者が食事で抱えやすい悩みといえば、硬くて食べられない問題です。 そこで「ソフト食」に注目してみましょう。 ソフト食に興味がある方のために、そもそもどのような食事な...
2023.08.30
きざみ食とは？メリットやデメリットと作り方のポイントを解説
噛む力が低下している場合、一般的な食事だとうまく咀嚼できません。 だからといって噛まずに食べられるものだけを選択すると、摂取できる栄養素が偏ってしまいます。 そこで注目したいのが「きざみ食」です。 こ...
2023.08.30
ミキサー食とは？ミキサー食を作る際のポイントや注意点を解説
ミキサー食は、食べ物を噛んだり飲み込んだりする力が弱くなった方に向けて、ミキサーを使って食べやすくした食事です。 家庭でも作れる食事ですが、ムース食との違いがよくわからないという方もいらっしゃるのでは...
2023.08.30
