ムース食とは？メリット・デメリット調理時のポイン トや注意点を解説
高齢者が食欲不振になった場合に、食べやすいように食事の工夫が必要です。食欲がなくても食べやすいよう口当たりがよく、のどごしもよくしたりします。 高齢者は食事が上手くできなくなると、低栄養でさまざまな病...
2023.11.24
食事
グループホームの食事提供の役割とは？意識したいポイントも解説
グループホームでは、認知症の方が任意で食材を調達したり料理をしたり、食事を中心とした活動に参加することができます。また、楽しい食卓を囲むために介護スタッフと入居者が食事を共にし、コミュニケーションを育...
2023.11.24
介護施設や老人ホームでの食事提供にあたり必要な手続きとは？
介護施設や老人ホームで食事提供する際は、厚生労働省のルールに従って届出を行いましょう。施設内で食事を提供するには「食事衛生管理者」の配置や保健所への手続きが必要です。本記事では、介護施設、老人ホームで...
2023.11.24
完調品とは？介護施設の給食におすすめの完調品について徹底解説
近年、病院や施設での需要が高まっている完調品をご存じでしょうか。 完調品は、給食業界の人材不足や光熱費の高騰など、さまざまな課題に有効な業務用の食事です。 そこで本記事では、介護施設で完調品を活用する...
2023.11.08
柔らかい介護食（やわらか食）とは？メリットやデメリットを解説
高齢になると噛む力が低下するほか、歯がなくなったり少なくなったりするため、思うように食べることができなくなります。 そこで取り入れたいのが、柔らかい介護食です。 ここでは、柔らかい介護食について詳しく...
2023.08.30
